VÁNOČNÍ BÁBOVKA

Právě nám pomalu končí období vánočních svátků. Stoly jsou plné cukroví, přesto dostanete chuť na něco zcela jiného a svěžího. Tím pravým může být bábovka s mascarpone ochucená citrónem. Dokonalost pro zimní snídaně i čaj o páté...

Ingredience:

• 250 gramů mascarpone
• 150 gramů skyr jogurtu
• 1 prášek do pečiva
• 4 vajíčka
• 150 gramů krystalového cukru
• vanilka
• 250 gramů polohrubé mouky
• citronová kůra nebo citronový prášek (já mám speciál z ostrova Vis)

Postup:

Vejce vyšleháme s cukrem do pevné pěny, následně přidáme jogurt a mascarpone a pomalu vyšleháme v krém. Mouku prosejeme s práškem do pečiva do vyšlehaného krému, pomalu promícháme a lijeme do vysypané formy (doporučuji formu vymazat máslem a vysypat kokosem). Pečeme při 140 stupních zhruba 45 minut. Nakonec posypeme moučkovým cukrem.

Inspirace místem: Chorvatsko - ostrov Vis - citrónový ráj